将灶台上的火焰开关扭开，将剁成小块的鸭架放进入汆水。 汆水的目的很简单，那就是煮出鸭架上多余的油脂，等会煲汤出来口感才不会那么油腻。 待到鸭架中的浮油弥漫水面后，刘芒捞起沥干水分，又用冷水漂洗了一下，这才找了个干净的瓦罐，将鸭架放入，添进大半罐清水，开大火煮了起来。 等瓦罐中的水开始沸腾，刘芒加入一开始就切好的萝卜片，又拍了块黄澄澄的老姜，这才盖上盖子，转为小火炖煮。 吃烤鸭时，剩余的鸭架有很多种选择，可以椒盐爆炒，也可以小火煲汤。 纯
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