地杵捣，使奶水在桶中保持翻腾，其中的油和水会渐渐分离，凝结在木桶上半部分的自然是油脂。 用手捞起油来捏挤成圆球的样子，挤压干净水分就是高原人的酥油了。 剩下的奶水可以作成奶渣。 卓玛在上下抽动大约一千下之后可以做完这一桶，在卓玛的身边堆积有更多同样的桶。 好的主人要为家奴分派足够的工作，不应该她们有机会停下手来发呆。 女人们的普通方式是站在那个大的桶前，手握木杵的中部，抬手齐颏，凭着冲力击打下去。 而卓玛的第一个问题是她只能跪，那时那个
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